Mi sono cimentata in questa impresa con l’aiuto di mia mamma, valente architetto che ha sviluppato il modello della casa che ho realizzato.

La mia Ginger bread house ora fa bella mostra di se nel reparto casa della COIN di Taranto!

Ci sono voluti due giorni di lavoro tra progetto, cottura singoli pezzi di biscotti e decorazione, però ne è valsa la pena!
sono 4 le fasi importanti:
1. Progetto e realizzazione modello in cartoncino
2. Cottura pezzi casa e dei biscotti per decorare (omini di pan di zenzero, renna, volpe etc)
3. montaggio della casa
4. decorazione con ghiaccia, pdz e tanta fantasia!

Importantissimo eseguire il montaggio con calma, due pezzi di casa alla volta aiutati da barattoli di pelati, bottiglie, brick di latte per tenere le parti in posa. Circa ogni mezzora potete attacare nuovi pezzi, andando avanti così fino ad ultimare con il tetto ma solo passate due ore dall’ultimo pezzo montato!

La ricetta del biscotto di pan di zenzero è questa:
500 gr di farina 00
200 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
50 gr di cacao amaro
20 gr di cannella in polvere
20 gr di zenzero in polvere
20 gr di chiodi di garofano in polvere
2/3 uova
niente lievito perchè non deve lievitare

Nella planetaria fate andare lo zucchero con il burro morbido, aggiungete le spezie e poi la farina e le uova alternandole un po alla volta.
stendete la pasta abbastanza sottile (4mm) direttamente sulla carta da forno in modo che poi tagliando la sagoma poi sia più facile non deformarla nel trasporto sulla teglia da forno.
Cuocete a 160° per 6/7 minuti, non deve essere troppo cotto, togliete dal forno e prima di muoverla fatela raffreddare bene.A metà cottura se volete potete ritagliare porte e finestre e poi infornare di nuovo.

Per la ghiaccia reale con cui incollare le basi e poi decorare, beh ho qualche difficoltà con le dosi…
Io metto albume di qualche giorno con zucchero a velo che aggiungo un pò alla volta nella planetaria fino ad avere la consistenza/durezza giusta. Se poi col sacca poche vedo che i ciuffi si ammosciano o sciolgono, aggiungo ancora zucchero, altrimenti se troppo dura che non esce dal beccuccio aggiungo un goccio d’acqua alla volta fino a renderla leggermente più morbida.
Ci vuole un pò di pazienza e tante sacca poche usa e getta!

Fatto questo armatevi di pazienza, caramelle colorate, beccucci di varie forme, e fate una cura ricostituente per i muscoli delle mani che a forza di schiacciare la sacca a poche si sono quasi paralizzati dal dolore…

Il risultato merita tutti gli sforzi!
aspetto le vostre casette che pubblicherò sul blog!

Aspetto i bambini di Taranto, domenica 16 dicembre, per il corso a loro dedicato “La magia del Natale: la casetta di pan di zenzero”
tutte le info

qui!